Fondues au fromage

La Suisse
 $29

Gruyère, 1608, vin blanc, ail et kirsch

La Forestière
 $34

Gruyère,1608, champignons sauvages, vin blanc, ail et cognac

La Belge 2.0
 $34

Cheddar Perron, Oka, ail et La Flacatoune de la MicroBrasserie Charlevoix

La Montagne bleue
 $34

Fromage bleu, gruyère, 1608, ail, vin blanc et vin de Madère

La Griffoneuse
 $35

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail, chorizo bio et La Beaupré de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Houblon
 $35

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail et la MSA de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Crète
 $36

Gruyère, 1608, parmesan, tomates séchées, ail, pesto de roquette, vermouth et vin blanc

La Fumé
 $36

Cheddar Perron 4 ans, cheddar fumé, ail, bacon, Grosse-Île de la microbrasserie des Beaux Prés

La Terroir
 $38

Migneron de Charlevoix, Cheddar Perron, ail et Grosse-Île de la Microbrasserie des Beaux Prés

Réhaussez!

Saucisse maison à la bière et fromage
 $7

Plateau de légumes
 $7

Le plateau charcutier
 $13

Fondues des skieurs

La Chinoise au boeuf
1 pers. $29
|
2 pers. $52

Notre recette originale de bouillon à base d’oignons, bière Grosse-Île, tomates et raifort, accompagnée d’un plateau de bœuf.

La Chinoise au bœuf et au poulet
1 pers. $31
|
2 pers. $57

La Chinoise au bœuf et aux crevettes
1 pers. $33
|
2 pers. $59

De l’océan
1 pers. $36
|
2 pers. $66

Saumon frais de l’Atlantique et crevettes à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

Pré et marée
1 pers. $38
|
2 pers. $70

Filet mignon de boeuf, crevettes et saumon frais de l’Atlantique à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La fondue dégustation
1 pers. $41
|
2 pers. $73

Filet mignon de boeuf, poulet, crevettes, canard et cerf à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La Bourguignonne
1 pers $36
|
2 pers $66

Filet mignon de boeuf de première qualité à cuire à votre goût dans notre mélange d’huile, d’herbes et d’épices spécialement sélectionnées

Suppléments

Filet mignon de boeuf
 $12

Cerf
 $13

Crevette
 $1,75

Pomme de terre au four
 $3

Fromage gruyère
 $5

Plateau de légumes
 $7

Saucisse maison à la bière et fromage
 $7

Boeuf à fondue chinoise
 $9

Cubes de poulet
 $11

Saumon frais
 $12

Canard
 $12

Le Brez signature

Jarret d’agneau braisé dans son jus
 $29

Légumes racines et lentilles au chorizo

Salade tiède de filet mignon saisi
 $28

Avec tomates, bocconcini et vinaigrette au concombre

Boudin noir maison
 $27

Edamame avec bacon et pommes, purée de pomme de terre et salade maison

Tartiflette au fromage l­'Origine de Charlevoix
 $26

Servie avec salade maison

Tartare de boeuf
 $26

Moutarde assaisonné, salade maison et frites

Tartare de saumon
 $25

Érable et estragon, salade maison et frites

Saucisses gourmandes bière et fromage
 $21

Purée de légumes rôtis, poireaux et maïs, ketchup maison

Sauté au poulet ou crevettes Cajou
Poulet $20,95
|
Crevettes $22,95

Sauté aux noix de cajou, sauce signature, légumes et riz basmati

Poulet Général Tao
 $20,95

Tendres bouchées de poulet enrobées d’une sauce signature, riz basmati et légumes sautés

Soupe-repas aux saveurs thaïlandaises
 $22

Servie avec crevettes, poulet, légumes et vermicelles de riz dans un bouillon réconfortant

Pizzas

Format 10 pouces individuel

Sauce tomate et fromage
 $17

Pepperoni et fromage
 $18

Végétarienne
 $19

tomates, oignon rouge, champignons, brocoli, épinards, tomates séchées et pesto

Migneron de Charlevoix, fromage de chèvre, mozzarella et tomates
 $20

Bocconcini, tomates et pesto
 $20

Saucisson de Charlevoix bio, fromage de chèvre, oignons verts et roquette
 $21

Chorizo bio, tomates, épinards et olives noires
 $21

Bacon, oignons caramélisés, fromage bleu, purée d’oignons et roquette
 $22

Poulet, champignons, bacon et crème sure fumée
 $22

Saumon fumé, fromage de chèvre, oignon rouge, câpres
 $23

= Suggestion du chef
= Épicé
= Sans gluten